The Good Time Hotel, Miami Beach, a Tribute Portfolio Hotel

LIV in Fontainebleau, altijd gerangschikt als een van de beste uitgaansgelegenheden ter wereld, is heropend na een renovatie van $10 miljoen om het tiende seizoen van de nachtclub te beginnen. LIV heeft het nachtleven op Miami Beach opnieuw gedefinieerd en een pioniersrol gespeeld op het gebied van het nachtleven. David Grutman, eigenaar van Groot Hospitality, schakelde het veelgeprezen ervaringsgerichte ontwerpbureau ICRAVE in om toezicht te houden op de transformatie. Met meer dan 18.000 vierkante meter aan opvallende architectuur, hoge plafonds, levendige verlichting en de iconische koepel. LIV zal de weg blijven effenen voor de ultieme nachtlevenervaring. LIV is bijgewerkt om de nieuwste technologie en design in de uitgaansindustrie weer te geven. De fysieke en technologische upgrades bevatten het nieuwste en beste dat beschikbaar is, waaronder het maximaliseren van de historische 'botten' van de ruimte, en hebben de iconische koepel en stalen truss, liefkozend 'The Spider' genoemd, getransformeerd. LIV is een nog meeslependere en energiekere nachtclubomgeving geworden. Dit, samen met een algemene vernieuwing van het uiterlijk en de materialen, en de introductie van projectiemapping in de ruimte, hebben LIV verder gecementeerd als dé club in Miami en daarbuiten. De voetafdruk van LIV bevindt zich in de thuisbasis van de wereldberoemde Tropigala Lounge, in de jaren 50 en 60 bekend als de La Ronde Room. Frank Sinatra was de eerste die het podium verlichtte, gevolgd door mensen als Sammy Davis Jr., Ann Miller, Elvis Presley en Tony Bennet. LIV heeft de ruimte opnieuw tot een epicentrum gemaakt voor stijl, roem en glamour.

Papi Steak combineert Hollywood-branie uit het gouden tijdperk met moderne Miami-energie om een geheel nieuwe steakhouse-ervaring te creëren. Het restaurant, gelegen in de wijk South of Fifth in Miami Beach, serveert een verfijnde eigentijdse draai aan klassieke chophouse-gerechten. Dit geldt ook voor de naamgenoot: de Papi Steak, een Tomahawk-snit die is genoemd ter ere van David „Papi” Einhorn, een partner in het restaurant met David Grutman en Groot Hospitality. Einhorn is een grillfanaat en zijn speciale bereiding (inclusief geheime saus) is het paradepaardje van het restaurant. De Papi Steak kan ook worden besteld in een Beef Case: Inquire within. Met slechts 93 zitplaatsen is Papi Steak een intieme bestemming met een hoog octaangehalte. Een volledige bar en een aangepast cocktailprogramma zijn ook inbegrepen, terwijl dj's tot in de vroege uurtjes draaien. Met Grutman's oog voor unieke ervaringen die dineren en design combineren met Einhorns voorliefde voor heerlijke biefstuk en even geweldige verwennerij, belooft Papi Steak het ultieme hedonistisch avondje uit. Papi Steak is zeven dagen per week geopend voor het diner.

Sinds de opening in 2012 is STORY uitgegroeid tot een ongeëvenaarde, energieke uitgaanservaring in het hart van Miami Beach. Story is het geesteskind van nachtlevenmagnaat David Grutman en Groot Hospitality, het bedrijf achter het wereldberoemde LIV in Fontainebleau. De uitgestrekte ruimte van 27.000 vierkante meter is uitgerust met een ultramodern oneindig hybride geluidssysteem, naast de verlichting en beelden in concertstijl die werkelijk ongeëvenaard zijn door elke andere nachtclub in Miami Beach. Het eigen productie- en ontwerpteam van STORY transformeert de zaal elke avond in een extravagante circusachtige setting waar niets schokkend is. STORY bevat een geavanceerd ontwerp en een verfijnde uitstraling die past bij een eersteklas flessenservice-ervaring met 60 exclusieve VIP-tafels en vijf bars met volledige service.

In 1913 opende Joe Weiss een kleine lunchbar op Miami Beach. Dit was voordat Miami Beach zelfs maar een stad was. Mensen kwamen langs om te kletsen en voor een eersteklas broodje vis en frietjes. Dit was natuurlijk nog maar het begin, en wat er daarna gebeurde, is een verhaal dat het vertellen waard is. JOE OF JOE'S JOE OF JOE'S Joseph Weiss, de „Joe” van Joe's Stone Crab-kwam naar Miami in 1913, toen zijn artsen hem vertelden dat de enige hulp voor zijn astma een verandering van het klimaat zou zijn. Joe en zijn vrouw, Jennie, beiden geboren in Hongarije, woonden in New York, waar hun zoon Jesse in 1907 werd geboren. Joe was ober en Jennie kookte in kleine restaurants. Zo'n zeventig jaar later herinnerde Jesse zich de verhuizing: „Mijn vader leende vijftig dollar op zijn levensverzekering, liet mijn moeder en mij achter in New York en kwam naar Florida... Hij verbleef een nacht in Miami en hij kon niet ademen. Dus nam hij de veerboot die vroeger naar Miami Beach ging. Vreemd genoeg kon hij daar ademen.” Dus bleef hij en begon een lunchkraam te runnen in Smith's badcasino. Dat was het begin van het restaurant dat de kiem was voor Joe's. Volgens JoAnn, Joe's kleindochter, „Je kwam langs en huurde kluisjes om je om te kleden en naar de oceaan of naar het zwembad te gaan. De vrouwen hadden vroeger lange badpakken met kousen... dat was 1913. Hij liet mijn moeder en ikzelf halen - ze had een snotaap aan haar handen. We kwamen met de trein naar beneden; ik was zes jaar oud toen we aankwamen. Collins Avenue was niet echt een straat, het was een soort pad met sporen erin. In 1918 kochten Joe en Jennie een bungalow vlakbij het casino, aan Biscayne Street. Ze gingen achterin wonen, zetten zeven of acht tafels op de veranda, kookten in de keuken en noemden het Joe's Restaurant.” Jennie wachtte op tafels, Joe kookte en van daaruit begon alles te groeien. Ze serveerden snapper, pompano, makreel en enkele vleesgerechten. „Vroeger gingen we open voor ontbijt, lunch en diner,” herinnert Jesse zich, „omdat we het enige restaurant op het strand waren. Ongeveer acht jaar lang was er geen concurrentie. En mijn vader heeft een geweldig broodje vis gemaakt.”