Red O Mexican Cuisine by Rick Bayless

El restaurante Red O Mexican Cuisine de Rick Bayless ofrece auténtica cocina mexicana, así como platos más ligeros al estilo californiano. Nombrado uno de los «Mejores restaurantes nuevos» de Estados Unidos con el «Mejor diseño» por la revista Esquire en 2010. Chef Rick Bayless La mayoría de la gente lo conoce por haber ganado el título de Top Chef Master de Bravo, superando a los chefs franceses e italianos con su auténtica cocina mexicana. Su exitosa serie Mexico-One Plate at a Time se puede encontrar en televisores de costa a costa, así como sus seis libros de cocina galardonados. El segundo libro del chef Bayless, Mexican Kitchen, ganó el premio Julia Childs de la IACP al mejor libro de cocina del año en 1996, y su cuarto libro, Mexico-One Plate at a Time, ganó el premio James Beard al mejor libro de cocina internacional del año en 2001. Sus otros restaurantes de Chicago, que han ganado premios uno al lado del otro, se fundaron en 1987: el informal Frontera Grill y el Topolobampo, de 4 estrellas. En 2007, Frontera Grill ganó la categoría de Restaurante Sobresaliente de la Organización James Beard. Su galardonada línea Frontera de salsas, salsas para asar y patatas fritas orgánicas se puede encontrar de costa a costa. En el ámbito local, Rick y su personal crearon la Fundación de Agricultores de Frontera en 2003 para atraer apoyo para las pequeñas granjas del Medio Oeste. Cada año se otorgan subvenciones a los agricultores locales para que realicen mejoras de capital en sus granjas locales. En 2007, la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios le otorgó el premio Humanitario del Año por su trabajo con los agricultores locales. El chef Bayless y su equipo también lanzaron la Beca Frontera: una beca de matrícula completa que enviará a un estudiante mexicano-estadounidense al Kendall Culinary College para estudiar artes culinarias. Rick Bayless ha ganado los premios James Beard por: Chef del Año del Medio Oeste, Chef Nacional del Año y Humanitario del Año